釜炒り茶（100ｇ）【2024年一番茶】

商品説明

　釜炒り茶は、高温の鉄釜で炒って作ります。「蒸し製」が主流の現在の日本では、釜炒り製法のお茶は珍しいです。うの茶園の持っている釜炒りの機械を使って作った、自園自製のお茶です。

　収穫した茶葉を速やかに蒸すのが一般的な煎茶ですが、この釜炒り茶は、あえて「少しだけ」萎（しお）れさせる工程を踏んでいます。萎凋（いちょう）といいます。萎凋させることによって軽く酸化発酵させ、茶葉からは、ほのかな甘みと香りが発揚してきます。ウーノン茶ほどは萎凋させません。今年も去年同様やや焙煎を強めした風味で製造します。

　特徴的な香りを持つ静7132という品種や、うまみの強いヤブキタという品種をブレンドしています。山の気をたたえた香りと上品な味わいをお楽しみください。

発酵度★☆☆☆☆（参考：煎茶は☆☆☆☆☆、ウーノン茶★★☆☆☆、紅茶★★★★★）