台湾には東方美人茶という高級茶があります。このお茶はその製法を取り入れて作りました。　手摘み。１芯２葉という、非常に小さい芽だけを選んで摘みました。それはもう大変です！外観を見ると、白い芽が多数あることに気が付きます。それは、新芽の産毛です。小さい芽を摘んでいる証拠ともいえます。　そして、その新芽にウンカという虫がキスをすると、その香りはさらに奥行きのあるエレガントなものになります。この香り（蜜香といいます）は、害虫であるウンカに抵抗するための、茶の木が持つ生体防御反応と言われています。ウンカが嫌がる香であるという説や、ウンカの天敵であるクモをおびき寄せる香という説があります。いずれにしても、

　うの茶園自前の発酵茶専用工場にて、栽培から製造に至るすべての工程を自分たちで行っています。　こちらの紅茶は渋みの少ない優しい味わいと天然の甘みが特徴です。それに加えて、より香り高い紅茶を追究して一歩一歩前進中です。紅茶は二番茶の茶葉を使用しています。二番茶の時期は、気温や茶葉の状態から、紅茶作りには最適です。また、二番茶収穫時期の６月後半から７月は、ウンカという害虫が活発に活動します。そのウンカが紅茶の香りに一役かってくれます（別商品「手摘み紅茶もう大変」はその効果を最大限に狙った逸品です）。収穫量は半分以下にはなりますが、香り高い紅茶作りには役に立つ、（うの茶園にとっては）益虫です。無農薬

便利なティーバッグです。中身は、紅茶リーフ（150ｇ）と同じもの（ヤブキタという品種がメインです）がたっぷり３ｇ入っています。テトラ型ティーバッグなので、茶葉もしっかりひらきます。ティーバッグの素材も、環境に配慮して、土に還る植物性フィルターを使用しています。

　　この紅茶は、去年（2025年）の夏に作りました。手摘みではなく、機械摘みの紅茶です。機械摘みでも、手摘み並みのレベルに、どうしたら近づけるか苦労してきました。手摘みでは少量しか作れないので、機械摘みの紅茶で高品質なものを作る意味は大きいのです。　試行錯誤を繰り返す中で、傑出して香り高かったのがこの紅茶でした。青心烏龍という品種を使用しています。どうやって販売しようか悩んでいるうちに、気が付けば1年経ちました。　紅茶には熟成という言葉がきかれます。出来立てよりも、半年とか一年経過したほうが角がとれて渋みが少なくなり、丸みのある香りやコクが出てくると言われます。　とっておきの紅茶、どうぞお試し

うの茶園自前の発酵茶専用工場にて、栽培から製造に至るすべての工程を自分たちで行っています。　多種多様な品種を育てているうの茶園ですが、品種「ベニフウキ」から作られる紅茶は、味も香りもワンランク上です。別商品「紅茶リーフ（150ｇ）」はヤブキタを中心とする様々な品種をブレンドしていますが、こちらはベニフウキのみ使用の単一品種です。　　ベニフウキのポテンシャルを最大限に引き出すため、収穫のタイミングに注意を払い、製造方法も若干変えて、より香りを高めるように意識して作っています。水出し紅茶にすると、そのフルーティさが活きてきますので、水出しもどうぞお試しください。