ウーノン茶(うの茶園のウーロン茶)を専用の焙煎機でじっくり焙煎させたのが焙煎ウーノン茶です。ウーノン茶の華やかな香りを残すため軽い焙煎にしています。心地よい焙煎香と甘い香りが合わさって、非常に上品な仕上がりになっています。
原料にはウーノン茶の中でも、特に香り高くできたものを厳選して使用しています。
2018年、台湾の機械を導入しうの茶園自前の工場を稼働させました。自園自製そして自焙煎。栽培から製造に至るすべての工程を自分たちで行っています。ウーロン茶の製造は特に大変です。他のお茶よりもダントツで手間がかかり、体力も使います(そして、なにより寝不足になります)。それでも、この華やかなお茶の香りに魅せられ、ウーノン茶作りに没頭しています。園主の頭の中は、365日ウーノン茶のことでいっぱいです。台湾の茶農家にも足を運び、もっぱら勉強中です。
より香り高いお茶へ。試行錯誤の道半ばではありますが、奥深い烏龍茶の世界をお楽しみください。
発酵度★★☆☆☆(参考:煎茶は☆☆☆☆☆、釜炒り茶★☆☆☆☆、紅茶★★★★★)
焙煎度★☆☆☆☆(参考:ほうじ茶★★★★☆)
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